Köz Patlıcanlı Karnıyarık

0
799

Ramazana özel kategorisinden bugün sizler için iftarda yiyebileceğiniz köz patlıcanlı karnıyarık tarifini paylaşacağım. Misafirlerinize ailenize ağız tadıyla sunabileceğiniz bu güzel tarifi herkes çok beğenecek. Ayrıca sadece ramazanda yapabileceğiniz bir yemek değil ayrı günlerde başka zaman davet ettiğiniz misafirlerinize de yapabilirsiniz.

köz patlıcanlı karnıyarık

Köz Patlıcanlı Karnıyarık

  • 3 tane kemer patlıcan
  • 100 – 150 gram kıyma
  • 1 tane orta büyüklükte domates
  • 1 tane orta büyüklükte soğan
  • 5 – 6 diş sarımsak
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 – 2 tutam maydanoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yeteri kadar tuz
  • yeteri kadar tane
  • yeteri kadar karabiber

Sos İçin

  • 1 tatlı kaşığı domates ya da biber salçası
  • 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı su

Üzeri İçin

  • 1 adet küçük domates
  • 1 – 2 adet yeşil biber
  • isteğe göre maydanoz

Köz Patlıcanlı Karnıyarığın Hazırlanışı

  1. 3 adet patlıcanı yıkayın. Birkaç yerinden delerek acı suyu çıkması için 15 dakika suda bekletin.
  2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, suyu süzülen patlıcanları dizin.
  3. 200 derecelik fırında yaklaşık 25 – 30 dakika közleyin.
  4. Diğer yandan ince ince doğranmış 1 adet soğanı ve 5 – 6 diş sarımsağı, zeytinyağı koyulmuş tencerede pembeleşene kadar kavurun.
  5. Ardından 100 – 150 gram kıymayı ilave edip, suyunu çekene kadar kavurun.
  6. Daha sonra içine küp küp doğranmış ya da rendelenmiş 1 adet domatesi ve tuzu ekleyip, bir süre daha pişirin.
  7. 1/2 yemek kaşığı salçayı da ilave edip, tekrar kavurun.
  8. Ocağın altını kapatmaya yakın ince ince doğranmış 1 – 2 tutam maydanozu, karabiberi ve naneyi ekleyip, 1 – 2 kere karıştırıp, altını kapatın.
  9. Bu arada közlenen patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
  10. Soğuduktan sonra güzelce kabuklarını soyun.
  11. Fırın kabına patlıcanları koyup, ortalarından bir çizik açın.
  12. İçlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.
  13. Üzerlerini yeşil biber ve domates ile süsleyin.
  14. Tavaya 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, biraz kavurun.
  15. Ardından 1/2 su bardağı su ilave edip, bir kere fokurdadıktan sonra karnıyarıkların üzerine güzelce dökün.
  16. Yemeğinizi önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verip, domates ve biberler kızarana kadar pişirin.
  17. Sıcak servis yapınız.

Afiyet Olsunç

Bir önceki yazımızda , bir sonraki yazımızda ise tarifleri verilmektedir. Tariflerde kullanılan ölçüler

Yorumu gönder