Buttermilk Nasıl Yapılır?

3
2307

Buttermilk Nasıl Yapılır?

buttermilk 2

Buttermilk (Türkçe söylersen sütyağı) eskiden tereyağı yapılırken, daha doğrusu çalkalarken katılaşan yağın ardında kalan sıvıya denir. Bu sıvı nam-ı diğer yayık ayranıdır. Ancak bizim tariflerde kullandığımız bu yayık ayranından az biraz daha farklı bir şeydir.  Çoğu zaman bunun yerine birçok ürün tavsiye ediliyor ama tam olmasa da yerini tutabilecek şeylerden birisi Kefir olabilir. Fakat eğer kefiri tercih etmezseniz evde kendiniz de yapabilirsiniz. İşte size birkaç tarif:

Limon ve Süt : 

1 bardak ılık süte 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. İki dakika sonra ayrıştığını, içinde pıtır pıtır tanecikler oluştuğunu göreceksiniz. Yani sütün kesilmesi sonrası dibe çöken şey aradığımız buttermilk’i oluşturacaktır.

Yoğurt ve Süt :

 
3/4 bardak yoğurt ve 1/4 bardak sütü bir kavanozda çalkalayın. Elde ettiğiniz şey buttermilk’tir.

Süt ve Krem Tartar:

 
Eğer evinizde krem tartar varsa, 1 bardak ılık süte 1+3/4 yemek kaşığı  krem  tartar ekleyip bir süre bekletin. Krem tartar asidik etki gösterip ayrışmaya sebep olacaktır. İşte bir kez daha buttermilk elde etmiş oldunuz.
buttermilk 3
Afiyet şeker olsun!
Bir önceki yazımızda , bir sonraki yazımızda ise tarifleri verilmektedir. Tariflerde kullanılan ölçüler

Yorumu gönder