Benmari Usulü Çikolata Eritme

2
3039

Benmari Usulü Çikolata Eritme

benmari usulü çikolata eritme 2 benmari usulü çikolata eritme 2

Benmari usulü, direk ateşe temas etmemesi gereken yiyecekleri eritme veya ısıtma yöntemine verilen addır. En çok da çikolata eritirken başvurulan pratik ve kolay bir yöntemdir.


Benmari Usulü Çikolata Nasıl Eritilir?

  • Öncelikle  büyük bir cezveye yarısından biraz az su dolduruyoruz.
  • Daha sonra kuru bir kaseye (mümkünse cam) çikolataları parçalayarak koyuyoruz.
  • Kaseyi cezvenin üzerine oturtup küçük ocağı yakıyoruz.
  • Kaynadıktan bir süre sonra çikolatalar erimeye başlıyor.
  • Çikolatalar tamamen eridikten sonra altını kapatıyoruz.

Not: 

Çikolata 93.7 derecede kaynamaya başlar. Eğer mutfak dereceniz varsa eriyen çikolatanız 93.7 dereceye geldiğinde çok fazla kaynamadan ocaktan alabilirsiniz. Eriyen çikolatayı çok fazla ocakta tutmayın ve donmadan hemen kullanın.

Afiyet olsun.

Bir önceki yazımızda , bir sonraki yazımızda ise tarifleri verilmektedir. Tariflerde kullanılan ölçüler

Yorumu gönder